Preparar sopa de tomates

Tal vez les parezca inapropiado proponer una receta de sopa en ésta época calurosa del año, pero una buena sopa, sobretodo si es casera, nunca viene mal al organismo y vitalidad del cuerpo. La sopa de tomates, en particular, aporta vitamina C y tiene propiedades antioxidantes y diuréticas.

A continuación detallaremos los ingredientes y los pasos para preparar ésta riquísima sopa de tomates.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1 pimiento rojo de tamaño mediano
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cebolla
1 litro de agua
Sal y pimienta, a gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

En primer lugar, se lavaran todas las verduras y picaran en cubos pequeños y finos la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Luego, verter un poco de aceite en una olla y poner el ajo y la cebolla a cocinar a fuego bajo, cuando empiecen a largar olor la cebolla con el ajo, agrega el resto de las verduras cortadas para que se cocinen, a fuego medio, junto con el ajo y la cebolla. Las verduras deben quedar jugosas, aunque el líquido que larguen al cocinarlos debe consumirse totalmente en la olla, cuándo suceda esto, se retira del fuego.

Por otro lado, en otra olla pondrás a hervir agua y cuándo ésta haya hervido, añades dos cucharas de azúcar e incorporas los tomates sin pelar. Debes mezclar, intentando que el tomate no se pegue al fondo de la olla, cuándo el tomate haya hervido, es decir se haya ablandado bastante, lo retiras del agua, los dejas enfriar un poco y le sacas la cáscara. Luego los picas en pedazos pequeños y lo incorporas a la olla donde están el resto de las verduras ya cocinadas y jugosas. Volver a prender el fuego y revolver aproximadamente dos minutos.

Luego se incorpora el litro de agua.

Salpimentar a gusto y dejar a fuego medio durante 20 o 30 minutos, lo necesario para que adquiera un tono rojizo o rosado. Esto último sucederá, cuando todos los ingredientes se hayan unificado, hasta que ocurra eso, debes mezclar siempre manteniendo el fuego en medio punto y agregando agua si la ves muy espesa.

Tip Final

Recomendamos acompañar ésta rica sopa con cubos de pan tostado, que puedes hacer en casa. Para ellos necesitas un pan cortado en cubitos y una sartén con aceite bien caliente. Agregas el pan a la sartén, lo salteas un poco y listo. Luego lo añades a cada plato.

Esperamos que ésta sopa de tomates te resulte exquisita y fácil de preparar.