Cocinar Pastel de papa
En ésta ocasión les traemos una comida ideal para cuándo tenés muchos invitados a comer y no sabes con qué alimentarlos: pastel de papa. Con ésta receta pueden llenarse entre 6 y 8 comensales.
Pastel de papa – Foto by Jules
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El pastel de papa lleva muchos ingredientes pero es sencillo de preparar y seguramente quedarás como todo o toda una chef, ya que su aroma y sabor remite a momentos de la infancia cuándo nuestra abuela o madre nos cocinaban estos platos sabrosos y llenadores.
A continuación exponemos los ingredientes para que 8 personas disfruten de ésta riquísima comida.
Ingredientes:
- 1kg de papas
- 1kg de carne
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Una lata de arvejas
- 100 gramos de queso cremoso o rallado
- Manteca, cantidad necesaria
- Leche, cantidad necesaria
- Sal y pimienta roja, a gusto
- Aceite, cantidad necesaria
- Dos caldos de verdura
- Agua tibia, cantidad necesaria
Preparación:
En primer lugar se lavarán y pelarán las papas. Luego las pondremos a hervir en una olla grande para hacer un puré con ellas. En la misma olla donde se pondrán las papas a hervir, podemos incorporar los tres huevos para cocinarlos, sino entran en la olla, ponerlos en una olla más pequeña aparte.
En segundo lugar comenzaremos a preparar el relleno del pastel de papa. Primero lavamos bien todas las verduras y cortamos la cebolla, la zanahoria y los dos pimientos en cubos pequeños. Luego ponemos a saltear la cebolla en una sartén grande con aceite, cuándo la cebolla comience a largar olor incorporamos el kilo de carne y lo cocinamos junto con la cebolla. Cuándo la carne esté casi cocida, introducimos a la sartén el resto de las verduras, excepto las papas, junto con los dos caldos de verdura que, para su mejor absorción, podemos primero desarmarlos en una baso con un poco de agua. Mezclamos y salteamos todo salpimentado a gusto. Por último incorporamos la lata de arvejas al relleno ya cocinado.
Sacamos los 3 huevos duros del agua, los pelamos y cortamos en cubo e incorporamos al relleno.
Con las papas ya hervidas, haremos un puré ayudándonos con leche, manteca y salpimentando a gusto. Cuando tengamos el puré listo, en un molde grande pondremos una capa fina de puré y luego echaremos todo el relleno encima y lo taparemos con lo que queda de puré. Por último arrojaremos queso rallado o cremoso por arriba del puré para que nos salga gratinado.
Llevar al horno con temperatura media durante 15 minutos aproximadamente, hasta que se gratine el queso.
Tip final:
¿Sabías que el pastel de papa es de origen inglés? En Inglaterra es mejor conocido como “Cottage Pie” o pastel de rancho, en la versión Argentina le agregamos algunos ingredientes que no tiene el pastel inglés, tales como el huevo duro y las arvejas. En otras recetas también le agregan pasas, cebolla de verdeo o aceitunas. No dejes de incorporar éstas variedades y otras nuevas que se te ocurran para el relleno del pastel de papa.
Esperamos que ésta receta de Pastel de papas te sea sencilla y muy apetitosa.
