Cupcakes de Terciopelo Rojo, también conocido como Pastel de Terciopelo Rojo

Alguna vez te preguntaste ¿cómo era la receta de cupcake de Tercipelo Rojo? Alguna vez te preguntaste ¿qué cornos es el Pastel de Tercipelo Rojo? ¿No? Bueno, no importa, hoy te voy a contar la receta de un cupcake, pastel, pastelillo o muffin que cada vez está de moda y que no tardará en estar presente en cada mesa de cumpleaños.



Se dice por ahí que los cupcakes de Tercipelo Rojo son un clásico para el día de los enamorados. Será por su color que connota, pecado, pasión y desenfreno.

Pero no hace falta que sea el día de los enamorados para entrarle a estos deliciosos muffins. Más allá del color, los cupcakes de Terciopelo Rojo tienen un saber muy suave donde la fusión del chocolate con el queso crema se potencian en un nuevo sabor.

La verdad que la receta es un tanto sencilla para semejante premio al paladar. En cuanto puedas dominarla, pasará a formar parte de tu recetario, sin lugar a dudas.

A continuación, la receta de los Cupcakes de Terciopelo Rojo. Primero la lista de ingredientes, luego el paso a paso de la preparación.

Ingredientes:

  • Para una docena de pastelillos
  • Colorante rojo (líquido o en polvo), 1 cucharadita (también se puede utilizar un extracto natural de remolacha para dar color rojo)
  • Chocolate en polvo, ¼ taza
  • Harina, 2 ½ tazas
  • Sal, una pizca
  • Polvo para hornear o levadura química, 2 cucharaditas
  • Bicarbonato de sodio, ¼ de cucharadita
  • Agua, 1 ½ cucharada
  • Manteca, 250 gramos
  • Azúcar, 2 tazas
  • Huevos, 3
  • Extracto de vainilla, 1 ½ cucharadita
  • Leche agria, 1 taza (para preparala, vierte en la taza de leche una cucharadita de vinagre blanco)
  • Cobertura de queso crema, el necesario. Receta, aquí.

Preparación:

Primero hay que precalentar el horno a 180˚C. Luego, tomas un bowl grande, donde mezclas todos los polvos secos blancos, menos el azúcar: la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bowl pequeño, mezclas 1 cucharada y media de agua con el chocolate en polvo y el colorante, hasta que esté todo bien integrado, como una pasta.

En otro bowl grande, tienes que batir la manteca hasta obtener una crema y luego ir incorporando el azúcar; echas los huevos y la esencia de vainilla. Batidora por mínimo 1 minuto.

A esto le incorporas la harina (que ya habías mezclado con los otros polvos blancos), de apoco, y luego la leche agria, continúas con la batidora, despacio, hasta incorporar todos los ingredientes.

Listo, ya tienes la mezcla para enmoldar. Para esto, tienes que haber enmantecado o engrasado los moldes para cupcakes. Viertes en ellos la mezcla, de apoco en cada uno para que te queden parejos.

Al horno. Más o menos unos 20’ o hasta que estén secos en el interior.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez fríos, decorar con la cobertura de queso crema.

Red Velvet cupcake by F_A (CC) https://www.flickr.com/photos/seelensturm/4647409187/in/photolist-85FbQD-85FbQp-85FbQi-85FbQB-85Fcsz

Red Velvet cupcake by F_A (CC) https://www.flickr.com/photos/seelensturm/4647409187/in/photolist-85FbQD-85FbQp-85FbQi-85FbQB-85Fcsz

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